Темпер

Темпер — это обязательный атрибут любого профессионального бариста, играющий важную роль при приготовлении качественного и вкусного кофе. Данное приспособление, как правило, применяется при варке напитка в рожковой кофемашине для трамбовки молотого кофе в рожке прибора. При темпинге (или темпировке) мастеру необходимо утрамбовать молотые зерна как можно плотней, чтобы вода дольше проходила через кофе. Это ведет к извлечению из зерен большего количества эфирных масел, а также ароматических и вкусовых веществ. Соответственно, если кофе будет плохо утрамбован, то вода быстро протечет через него. В итоге получится водянистый напиток, лишенный богатого вкусоаромата.

Автором первого качественного и удобного темпера принято считать Рейджа Барбера — талантливого мастера и владельца небольшого кофейного магазинчика. Покупая оборудование для своего магазина, Рейдж Барбер обратил внимание на то, что к некоторым дорогим кофемашинам прилагаются некачественные куски пластика для трамбовки молотых зерен. Пользоваться таким подобием темпера было крайне неудобно. Тогда предприниматель решил совершить небольшую революцию в кофейной культуре, представив миру первый качественный темпер. Темпер для кофе, созданный господином Барбером, стал значительно тяжелее пластиковых аксессуаров и приобрел анатомически удобную форму для ладони бариста.

Современный темпер для кофе может различаться в зависимости от материла, использованного для его изготовления, и формы.

Так, в зависимости от материалов различают следующие виды темпера:

1) Пластиковый темпер. Будучи очень легким материалом, пластик не подходит для эффективной трамбовки молотого кофе, поэтому темпер из пластика — это, пожалуй, самый неудобный вариант данного кофейного аксессуара.

2) Алюминиевый темпер. Алюминий также имеет недостаточный для полноценного темпинга вес. Более того, он склонен к коррозии и предрасположен к появлению царапин.

3) Темпер из нержавеющей стали — это самая удачная разновидность инструмента, которой пользуются все профессионалы мира.

По форме темперы делятся на следующие типы:

1) плоский темпер — это аксессуар с плоской поверхностью, который ровно трамбует кофе и по краям, и в центре холдера;

2) овальный темпер имеет закругленную основу и считается самым востребованным вариантом для профессионального использования.

Если Вы решили купить темпер, то выбирайте аксессуар из качественной нержавеющей стали с прочной деревянной ручкой. С таким темпером приготовление кофе превратится в настоящее удовольствие, а напиток порадует Вас своим роскошным вкусом. Как говорится, скупой платит дважды, а на таком незаменимом аксессуаре, как темпер, в кругу профессионалов экономить не принято. Обращайте особое внимание на качество трамбующей поверхности — она должна быть гладкой, без царапин, сколов и вмятин, иначе кофе будет спрессован неровно. Разумеется, размер темпера стоит выбирать в зависимости от диаметра холдера.

Купить темпер для кофе можно как для личного пользования, так и в подарок энтузиасту или профессионалу кофейной сферы. Кстати, в продаже можно найти удивительные темперы ручной работы, которые являются настоящими произведениями искусства. Наш интернет-магазин специализируется на продаже высококачественного кофе различных марок и кофейных аксессуаров. Чтобы купить темпер для кофе у нас, оставьте заявку на сайте или позвоните по указанному телефону.