Пресс кофе

Пресс кофе — это изобретение вьетнамцев. Они этот напиток употребляют и горячим, и холодным с добавлением льда. А для того, чтобы готовить пресс кофе, вьетнамцы изобрели специальное приспособление — пресс-фильтр. Сейчас такое устройство стало популярным и за пределами Вьетнама. Пора и нам познакомиться с этим оригинальным способом заваривания бодрящего напитка.

Получение пресс кофе — процесс очень простой. В чем-то он схож с завариванием бодрящего напитка в знаменитом френч-прессе. Но есть все же ряд отличий между этими устройствами. Если френч-пресс рассчитан на то, чтобы настаивать молотые зерна в горячей воде, то вьетнамский пресс-фильтр по принципу работы больше похож на классическую фильтр-кофеварку.

Конструкция этого агрегата довольно незамысловатая. Вьетнамский пресс-фильтр состоит из металлической чашки, выполняющей роль поддона, и собственно кофеварки. Она представляет собой такую же кружку с перфорированным донышком, ситечком, блюдцем и крышкой. Кстати, пресс кофе можно готовить и в любой другой чешке, не входящей в набор. Главная составляющая — это сам пресс-фильтр.

Как же готовить пресс кофе при помощи этого необычного агрегата? Пресс-фильтр нужно установить на чашку, в которой Вы планируете подавать бодрящий напиток. В него нужно положить 2 — 4 чайные ложечки молотого кофе в зависимости от того, насколько крепко Вы его обычно завариваете. Теперь придавливаем их прессом. Это позволяет добиться лучшей экстракции пресс кофе. Теперь нужно вылить на пресс немного горячей воды (96 — 100° С), чтобы прогреть молотые зерна, и подождать несколько секунд. После этого заливаем в пресс-фильтр остальную воду и накрываем его крышкой.

Теперь пресс кофе будет медленно экстрагироваться и стекать в чашку. На это уходит около трех минут. Когда воды в пресс-фильтре больше не осталось, его можно снять с чашки на блюдечко. Готовый бодрящий напиток — это и есть знаменитый кофе по-вьетнамски. В такой пресс кофе можно добавить сахар, сливки или сгущенное молоко.

Пресс-фильтры чаще всего изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Благодаря этому такой агрегат очень легко мыть. Можно использовать для этого посудомоечную машину. С помощью такого приспособления Вы сможете готовить пресс кофе на работе или в поездке. Даже будучи в походе, когда у Вас нет доступа к электричеству, Вы сможете наслаждаться качественным бодрящим напитком.

Пресс кофе можно назвать идеальным вариантом для людей, которые любят свежий, ароматный бодрящий напиток, но не всегда могут воспользоваться джезвой или кофемашиной.