Кофе с вином

Кофе с вином — довольно странное сочетание. Многие люди вообще считают эти продукты несовместимыми. Однако кофе с вином пить все-таки можно, главное — знать несколько маленьких секретов. Если Вы не боитесь экспериментов, попробуйте этот необычный микс.

Не загубить, а подчеркнуть вкус

Прежде, чем готовить кофе с вином, следует разобраться в различных тонкостях. Дело в том, что не всякие зерна и не любой напиток годятся для создания такого микса. Оба продукта имеют выраженный вкус, вот почему при неправильном подборе ингредиентов они могут просто забить друг друга. Как же этого избежать?

Во-первых, сам кофе должен иметь темную обжарку. Именно она делает вкус бодрящего напитка наиболее насыщенным. Кроме того, кофе должен быть заварен максимально крепко.

Во-вторых, для такой смеси категорически не подходят сухие вина. Бодрящий напиток не оставит Вам шанса ощутить их букет во всей полноте. Для кофе с вином подойдет крепленый сладкий алкоголь. Это может быть портвейн, марсала, мадейра или херес. Такие вина способны вернуть вкусовым рецепторам языка чувствительность.

Теперь, когда Вы ознакомились с основными тонкостями, самое время приступить к приготовлению этого необычного напитка. Кофе с вином рецепт имеет такой:

1 — 1,5 чайные ложки молотого кофе;
200 мл воды;
30 граммов портвейна (лучше брать темно-желтый);
0,5 чайной ложечки тертой апельсиновой цедры;
сахар по вкусу;
корица на кончике ножа.

Чтобы приготовить кофе с вином, сперва нужно сварить сам бодрящий напиток. Вы можете делать это и в джезве, и в кофемашине. Затем кофе следует хорошенько охладить, поставив на некоторое время в холодильник. Сахар лучше всего добавить, пока кофе еще горячий, так как в холодной жидкости он растворяется гораздо хуже.

Когда бодрящий напиток остыл, добавляем к нему все остальные компоненты и хорошенько взбиваем смесь в блендере. Теперь кофе с вином можно разливать по бокалам. Их тоже нужно предварительно охладить, поставив на некоторое время в холодильник.

Уступки сомелье

Однако кофе с вином — рецепт довольно спорный. У профессиональных сомелье такой микс может вызвать шок, повергнув их в печаль. Единственный вариант употребления кофе с вином для таких профессионалов — это погрызть зернышко между двумя глотками. При таком способе употребления алкоголя каждая его капля подарит Вам новые и яркие вкусовые ощущения. Кофейное зерно при этом должно иметь среднюю обжарку, а после того, как Вы его разгрызете, нужно выждать около 60 секунд и только потом продолжать дегустацию.

Но время идет, и вкусы тоже меняются. В наши дни дегустаторы стали уже не столь строги в вопросе сочетания кофе с вином. Конечно, не все ортодоксальные сомелье пока что решаются смешивать эти напитки. Но вот запивать вино чашечкой свежесваренного, ароматного кофе не возбраняется. Надо сказать, что при таком способе употребления бодрящий напиток откроет Вам свои новые, весьма неожиданные грани.

Не бойтесь экспериментировать! Кофе с вином — рецепт яркий и необычный, способный подарить Вам совершенно новые вкусовые ощущения. Раскройте для себя эти напитки с неожиданной стороны.