Белый кофе

Белый кофе — это не какой-то экзотический сорт зерен, а особый рецепт бодрящего напитка. Его придумали малазийцы, проживавшие в городе под названием Ипох. Именно по этой причине белый кофе еще называют ипохским. В наши дни Ипох считается столицей этого необычного напитка, и туристы специально едут туда, чтобы отведать такое необычное лакомство. Но белый кофе можно попробовать и в любом другом месте.

В Малайзии такой напиток готовится двумя способами — из смеси зерен трех сортов и из сочетания кофе с чаем. В первом случае белый кофе включает арабику, робусту и небольшое количество либерики. Последнюю добавляют не всегда, но именно она придает бодрящему напитку неповторимые вкусовые и ароматические оттенки. Второй вариант подразумевает, что белый кофе готовится из зерен в сочетании с крепкой заваркой, придающей напитку характерную горчинку.

Классический рецепт такого напитка вызывает удивление у непосвященных людей. Дело в том, что белый кофе готовится из зерен, обжаренных на маргарине, который производится из пальмового масла. Далее рецепт фактически не отличается от классического. В готовый белый кофе добавляют сгущенное молоко. Его принято подавать после обеда в качестве десерта.

Как видите, белый кофе нельзя назвать диетическим продуктом. Кроме того, этот рецепт часто дополняют белым шоколадом, а также корицей. А вот сами малазийцы делают белый кофе с имбирем, пыльцой сосны, инулином, красной гранодермой (он же — так называемый гриб бессмертия). Получается не только очень вкусный, но и крайне полезный напиток.

К слову, в наше время белый кофе купить можно в растворимом формате. Готовить такой напиток очень удобно, а главное — быстро. Однако настоящего гурмана такой вариант не удовлетворит. Тем более, что белый кофе рецепт имеет довольно простой. Конечно, не у каждого жителя нашей страны есть возможность самостоятельно обжаривать зерна на пальмовом маргарине. Но белый кофе можно готовить и на основе обычных зерен Вашей любимой марки.

Такой напиток делается на молоке или на воде. В первом случае белый кофе варится из молотых зерен, залитых молоком, в течение 5 — 10 минут. В это время нужно смешать немного сгущенки с мелко натертым белым шоколадом. Готовый белый кофе наливаем в чашку и добавляем 2 — 3 столовых ложки подготовленной смеси.

Второй способ намного привычнее для нас. Такой белый кофе представляет собой обычный эспрессо, сваренный классическим способом, в который потом добавляются по вкусу сахар и сгущенное молоко.

Белый кофе по наличию полезных свойств сравнивают с зеленым. При этом он еще и намного вкуснее. Если Вы хотите получить более диетический напиток, просто замените сгущенное молоко на обычное с низкой жирностью. Белый кофе является прекрасным источником хлорогеновой кислоты, витаминов, жирных кислот и стеринов. Главное — не увлекаться его употреблением, и Вы сможете ощутить целебный эффект этого необычного напитка.