Американо

Кофе американо – это модификация классического эспрессо, который разбавляется горячей водой. В нашей стране такой напиток довольно популярен. Действительно, малюсенькой чашечкой бодрящего напитка душу не обманешь. А вот кофе американо – это довольно объемная порция, которая для широкой русской души куда привычней. С данным рецептом связано множество мифов. Попробуем разобраться, какие же из них являются правдой.

Кофе американо изобрели, как ни странно, итальянцы в качестве эдакой шпильки для жителей Штатов. Началась эта история во время Второй мировой войны. Американцы, попавшие в Италию, в каждом баре искали привычный фильтр-кофе, на сленге зовущийся «чашка Джо», а местный эспрессо признавать отказывались. Для местных жителей это было страшным оскорблением, да к тому же они еще и теряли прибыль, ведь на эспрессо-кофемашине напиток, за который американцы согласились бы платить деньги, приготовить было невозможно.

Кто-то из местных бариста догадался просто плеснуть горячей воды в чашку с готовым эспрессо. Полученный напиток пренебрежительно называли «американо». Однако он внезапно стал популярным в 1990-х годах, когда на территории США стали появляться кофейни Starbucks. Так шалость итальянских бариста превратилась в удачную находку американских предпринимателей.

Рецепт успешного напитка

Американо называют еще и кофе по-американски. Свое название этот напиток получил, как не трудно догадаться, благодаря популярности в Северной Америке. Жители Штатов полюбили его на волне интереса к здоровому образу жизни. По их мнению, такой напиток меньше сказывается на состоянии организма.

Кофе американо рецепт имеет вариативный. Его можно готовить в кофеварке с фильтром. В этом случае на стандартную для эспрессо дозу, равную 7 граммам, берется 220 мл воды. Такая разновидность американо еще называется лунго. В этом напитке очень много кофеина, так как он экстрагируется довольно долго.

Рецепт он имеет и более безопасный для здоровья. В этом случае варится стандартная порция эспрессо, наливается в большую чашку и только после этого разбавляется до требуемого объема горячей водой, температура которой составляет примерно от 84 до 92° С. Вкус у такого кофе американо будет ничуть не хуже, чем у лунго, но кофеина в нем содержится значительно меньше.

Кроме классического итальянского американо существуют и другие модификации этого напитка. Так, практикуется скандинавский способ его приготовления, при котором не вода добавляется в готовый кофе, а наоборот, эспрессо вливают в чашку с горячей водой. Такой американо называют шведским. Существует и европейская версия этого напитка. Она более демократична, так как при этом кофе и вода подаются отдельно, и человек сам решает, смешивать их или нет. Кроме того, американо можно пить и холодным. Такой напиток создается путем смешивания эспрессо с холодной водой.

Живучие мифы

Кофе американо наделяют двумя довольно спорными качествами. Ему приписывают эффект похудения, а также утверждают, что кофеина в нем существенно меньше, нежели в эспрессо. Разберемся, насколько эти мифы правдивы.

Итак, американо, как и любой другой кофе, ускоряет обмен веществ, поэтому в некоторой степени он может помочь сбросить лишние килограммы. Стоит отметить, что в состав этого напитка входят только кофейные зерна и вода, в которых вообще нет калорий. Так что от кофе американо Вы если и не похудеете, то уж точно не поправитесь. Правда, это справедливо только в том случае, если Вы пьете его без сахара.

А вот с кофеином все обстоит несколько сложнее. Если мы говорим о классическом американо, то он готовится на основе полноценной порции эспрессо. Вот почему кофеина в этих напитках содержится поровну. За счет добавления воды американо объемнее, но получить меньшую дозу кофеина Вы сможете только в том случае, если не выпьете всю чашку.

Кофе американо – один из удачных примеров того, как случайность позволяет получить нечто очень успешное.