Американский кофе

Современный стереотип о том, что самый популярный американский напиток – это кола, пора развеять. Разве миллионы работающих жителей Соединенных Штатов по дороге на работу пьют сладкую газировку? Ну уж нет, они пьют кофе!

Кофе в Америке употребляется с утра до вечера невероятными объемами, при этом повальной эпидемии гипертонии и бессонницы там не наблюдается, так в чем же дело? Американцы менее восприимчивы к кофеину? Секрет кроется в национальных особенностях культуры потребления бодрящего напитка, а также в истории его появления на материке.

Кофе в Америке не культивируется. Официально он появился там благодаря голландцам, которые привезли его с собой в 1660 году. Есть и более ранние подтверждения этому событию, но, к сожалению, лишь косвенные. Тем временем развитие кофейного бизнеса в Америке очень быстро набрало обороты. Сначала открывались кофейни английского стиля, в которых собиралось большое количество людей. В элитных заведениях существовали отдельные комнаты переговоров, где вдали от лишних глаз можно было решить приватные вопросы за чашкой кофе. Так родилась популярная ныне бизнес-традиция.

Однако американский кофе оставался уделом состоятельных людей, а простому рабочему люду приходилось довольствоваться чаем. Возможно, кофе уступил бы свои позиции, если бы не всемирно известное событие, произошедшее в 1773 году. Британское правительство попыталось ввести чайный закон, в результате которого в Америке разразился бунт – «Бостонское чаепитие», ознаменовавшее начало борьбы за независимость. В результате этого неоднозначного события пить чай стало занятием постыдным и непатриотичным. Но чем его заменить? Заваренные листья малины так и не снискали славы. Тут на сцену под лучи прожекторов и вышел кофе.

Поголовное увлечение кофе в Америке началось в XX веке, после выхода сухого закона. Конечно, оставался еще контрабандный алкоголь, но в целом в стране его стало в разы меньше, а чем еще можно скоротать долгий вечер после работы, если не стаканчиком виски? Чашка кофе может и не содержит веселящих паров, зато неплохо снимает усталость и придает некоторую бодрость. К тому же, в случае особенной надобности маскирует ложку-другую самодельного алкоголя.

Сегодня США – крупнейший потребитель кофе в мире. Каждый день бодрящий напиток пьет чуть больше половины населения страны – 54%. При этом эспрессо предпочитают всего 35% от общего числа. Каждый год страна закупает кофе на 4 миллиарда долларов. Если посчитать, сколько в среднем в день выпивает один человек, получится чуть больше 3-х стаканов, учитывая, что средний объем порции – 250 мл. Как им это удается? Они пьют американо. Он не такой крепкий и насыщенный, поскольку представляет собой порцию эспрессо, разбавленную водой 1:1. Поэтому американцы пьют кофе меньше (на человека), чем, например, шведы или финны. При этом город Сиэтл имеет второе название – кофейная столица мира. Оно оправдано тем, что в этом городе количество кофейных заведений на человека больше, чем в любом другом.

В утренние часы выпивается 65% всего потребляемого кофе. При этом большая часть населения пьет его на ходу или в машине. Даже в некоторых сетевых кофейнях кофе подают не в керамических чашечках, а в одноразовых стаканах, которые с легкостью можно взять с собой. По сложившейся традиции американский кофе предназначен не для того, чтобы им наслаждаться. Это такой же напиток, как чай или газированная вода, им запивают еду, а не смакуют.

Последняя волна кофейной культуры в Америке началась в 1980-е годы. Американский кофе наконец начал перенимать европейские традиции потребления, открылись кафе-бары нового поколения. В них царит спокойная обстановка, в которой можно пообщаться с друзьями, отдохнуть на перерыве или посидеть с учебниками. Но, главное, там подают самый разнообразный американский кофе , можно сказать, для гурманов.

Американский кофе купить можно практически на каждом углу, хотя следует быть осторожнее в выборе «угла», т.к. Ваши представления о хорошем кофе могут не совпадать с местными реалиями. Делайте для себя открытия и наслаждайтесь многообразием форм бодрящего напитка в любом месте.