Панама

Кофе из Панамы — один из самых титулованных напитков в мире, он неоднократно признавался лучшим и занимал лидирующие позиции на престижных международных выставках в Европе и США. Элитная продукция панамских производителей очень востребована на специализированных кофейных аукционах, где она почти всегда уходит по наиболее высокой цене. Популярность панамского кофе обусловлена исключительным качеством и эксклюзивностью, ведь страна не относится к числу крупных поставщиков и может поставлять на рынок только небольшие партии отборных зерен. Ежегодный объем экспорта составляет не более 20 тыс. тонн. Кофе из Панамы высоко ценится за непревзойденные вкусоароматические характеристики: этот напиток обладает нежным, мягким и сбалансированным букетом с приятно обволакивающими нотками шоколада и орехов.

Высокий уровень продукции панамских кофейных компаний обусловлен двумя факторами: уникальными природными условиями страны и отлично развитой технологией обработки сырья. Кофе в Панаме начали выращивать с конца XVIII века, но только сто лет спустя производство напитка приняло промышленный характер. В настоящее время под плантации в стране отдана значительная доля свободных земельных угодий. Их обработкой занимаются небольшие фермерские хозяйства. Панамский кофе выращивается без использования химикатов, в максимально естественных условиях, что позволяет отнести его к категории экологически чистых, органических продуктов. Кофейные деревья культивируются в благоприятном субэкваториальном климате, не подвергаются влиянию сильных циклонов и не испытывают колебания температур. Страна, расположенная на юге Центральной Америки, обладает очень сложным рельефом с преобладанием гористых местностей, поэтому большая часть кофейных посадок располагается на высоких склонах гор и в окрестных долинах. Лучшие плантации сосредоточены возле знаменитого вулкана Баку и в провинции Чирикуи, однако и из других областей страны получают очень достойный кофе. Место сбора зерен обычно указывается в названии каждого сорта.

Практически весь панамский кофе относится к категории Specialty coffee, в которой представлены отборные деликатесные сорта. В их состав входят зерна, подвергшиеся специальной обработке и длительной сортировке, включающей до 15 этапов. Выпуск такой продукции тщательно контролируется национальной ассоциацией SCAP, в которую входят ведущие производители страны. Благодаря деятельности данной организации немало интересных разновидностей кофе из Панамы стали всемирно известными. Например, сорт Гейша, отмеченный как наиболее выдающийся экспертами издания Forbs, а также многие другие.