Драже

Драже — симпатичные маленькие конфетки округлой формы в твердой оболочке с разными начинками внутри. Это один из самых древних видов кондитерских изделий. Известно, что их умели делать еще древние вавилоняне и египтяне, которые обмакивали в густой мед зерна пряных трав и затем сушили их на солнце. Сахарное драже появилось в Европе в конце XVI - начале XVII вв. В исторических хрониках упоминается, например, что дюжину коробок с такими сладостями кондитеры преподнесли английскому монарху Генриху III в день коронации, а спустя два столетия Наполеон Бонапарт, празднуя свою победу в сражении под Аустерлицем, приказал украсить глазированными конфетами знаменитую Триумфальную арку в Париже. В России драже из сахаренной клюквы было всенародно любимым лакомством, а самой большой его поклонницей считается императрица Екатерина Великая. Именно она ввела в моду обычай подавать эти конфеты вместе с кофе. 

Само слово драже имеет французское происхождение, оно было позаимствовано у фармацевтов: первоначально так назывались специальные лекарственные пилюли в виде мелких шариков. Из-за сходства формы это наименование закрепилось за кондитерскими изделиями, которые сегодня пользуются необычайно популярностью во всем мире. Ассортимент такого необычного лакомства, выпуском которого занимаются многие ведущие производители, весьма широк. Драже может иметь оболочку из сахарной, шоколадной, медовой, карамельной глазури, под которой скрываются самые разные компоненты: цельные и измельченные орешки, сухофрукты, ягоды, семечки, кремовая паста, пралине, желе и т. п. Сверху конфетки нередко обсыпаются сахарной пудрой, тертым какао, кунжутом. Производство таких сладостей отличается достаточно высокой трудоемкостью, поскольку верхний слой глазури на них наносится в несколько приемов с помощью особых аппаратов, после каждого сеанса изделия подвергаются тщательной просушке, а в завершении их покрывают специальным глянцевым пищевым составом. 

Высококачественное драже считается одним из самых полезных видов сладостей, ведь помимо сахара в нем содержится много витаминов и минералов. Немаловажным преимуществом является и удобная форма: конфеты не тают в руках, что очень удобно. Красивое и вкусное драже в изящной вазочке будет отлично смотреться на праздничном столе в качестве сопровождения к чаю и кофе, а еще его можно преподнести в подарок другу или коллеге-сладкоежке.