Компоты

Компот — популярный напиток, приготовленный на основе фруктов и ягод или ягодно-фруктовой смеси. На сегодняшний день компоты относятся к числу самых знаменитых и востребованных десертных напитков — их готовят в любой семье, а также используют в качестве консервации на зиму. 

История традиционного компота насчитывает более шести столетий, причем создателями данного лакомства являются французы. В Древней Руси этот продукт относился к числу праздничных напитков и подавался в рождественский сочельник. Позднее напиток получил широкое распространение во всем мире, а в качестве основы для компота использовались совершенно разные ингредиенты, в том числе свежие или замороженные фрукты и ягоды, а также высушенное плодово-ягодное сырье. 

В настоящее время компот готовится по традиционной технологии, предполагающей отваривание ягод или фруктов в воде с добавлением сахара. Концентрация сахара зависит от сладости применяемых компонентов, а в качестве вкусоароматичесих добавок могут быть использованы мед, пряности (корица, ваниль, гвоздика), цедра и даже красное вино. Время приготовления напитка определяется типом сырья. Например, деликатные ягоды, такие как клубника или малина, провариваются в течение меньшего времени, чем твердые фрукты (яблоки, персики, абрикосы и т. д.) Многие специалисты-диетологи не рекомендуют подвергать ингредиенты длительной тепловой обработке, чтобы сохранить в них максимальную концентрацию полезных веществ. На заключительном этапе напиток процеживают, отделяют от фруктово-ягодной гущи и остужают. Помимо превосходного вкуса, компот обладает способностью оказывать положительное влияние на организм человека, что делает его отличным составляющим детского питания или диетического рациона. Фрукты и ягоды — это природные источники витаминов и минералов, которые сохраняются в готовом продукте. 

Купить компот можно в консервированном виде — он традиционно разливается в стеклянные бутылки различного объема. Такие стерилизованные жидкие фруктовые десерты, произведенные в фабричных условиях, идеально подходят для длительного хранения и по качеству не уступают вкусным домашним заготовкам.