Канадский кофе

Кофе в Канаде - явление частое, но не такое культовое, как, например, в Италии или Франции. С другой стороны, настоящую кофейную культуру в Стране кленового листа можно прочувствовать только в итальянских или арабских кварталах, где иммигранты привили коренному населению любовь к бодрящему напитку. И, честно говоря, если бы не они, то канадцы так и не узнали бы, какой настоящий горячий экспрессо на вкус, поскольку, чего греха таить, не являются они фанатами истинного бодрящего напитка, и саму страну нельзя назвать кофейной державой, поэтому и понятие « канадский кофе » тоже относительно. И все же кофе в Канаде пьют, кофейни и специализированные магазины там тоже есть, просто не в таких количествах, как в других частях света. Более того, утренняя чашка кофе в Канаде уже стала своего рода ритуалом.

Кофейные привычки канадцев

Настоящие кофеманы, попавшие волею судеб в Канаду, часто ворчат, что в этой некофейной стране нельзя купить чашечку кофе в самой обычной кофейне, потому что и кофеен как таковых здесь нет. Исключение, пожалуй, составит только франкоязычный Квебек, где культура кофепития досталась местным жителям от когда-то прибывших сюда французов. Более того, иногда дело доходит до абсурда: на просьбу туристов принести канадский кофе не в бумажном стаканчике, а в обычной чашке, официанты добросовестно ищут эту пресловутую чашку и приносят гостям громоздкую емкость с толстыми стенками, на которой написано «суп»… Но такие курьезы, пожалуй, больше являются исключением, а не правилом.

Если Вы спросите среднестатистического канадца, что он предпочитает «кофе или чай?», он ответит «кофе». Пьют кофе в Канаде повсюду, в любое время дня и ночи, но больше днем, так как напиток этот бодрящий. Кстати, по статистике, 75% жителей Страны кленового листа ежедневно выпивают хотя бы одну чашку канадского кофе. Часто можно увидеть поклонников бодрящего напитка с чашками-термосами прямо в метро, за рулем авто или в сквере. Причем употребляют они в основном свой любимый канадский кофе дабл-дабл (double-double), в который добавляют двойную порцию сахара и двойную порцию сливок.

Как правило, кофе в Канаде пьют в картонных стаканчиках с фирменным логотипом заведения. Для гурманов, предпочитающих более изысканный (а потому дорогостоящий) бодрящий напиток, приготовленный в соответствии с кофейными традициями, отвар подают в чашке. Кроме того, руководствуясь принципом «любой каприз за Ваши деньги», бариста выполнит авторский рисунок на пенке только что заваренного канадского кофе.

И зимой, и летом в Канаде употребляют освежающий холодный кофе со льдом. В жаркое время года его пьют абсолютно все, а вот в прохладное – только истинные любители. Одним словом, отношение к кофе в Канаде можно охарактеризовать выражением «без фанатизма». Скорее всего, такой расклад объясняется тем, что жители Страны кленового листа не заморачиваются с готовкой и не проводят большую часть времени на кухне, а предпочитают употреблять в пищу полуфабрикаты, консервы, сэндвичи и т.д.

Кофейные тенденции в Канаде

Несмотря на то что культура потребления кофе в Канаде заметно отличается от европейской традиции, к которой относятся знаменитые эфиопские церемонии, итальянские эспрессо-бары и турецкий кофе на песке, жители страны стали с большим интересом относиться к бодрящему напитку как таковому и даже готовы попробовать что-то выходящее за рамки «кофе из бумажного стакана». Медленно, но верно привычки канадцев меняются в лучшую для кофе сторону. Жители Оттавы, например, уже значительно меньше пьют водянистый бодрящий напиток и предпочитают по утрам приготовить хоть и самодельный, но эспрессо или же отправиться в ближайшую итальянскую кофейню и насладиться напитком там. Раньше обыватели выбирали кофе в Канаде только из-за его стимулирующего действия на организм, теперь же гурманы стали немного любознательнее. Большой вклад в развитие культуры употребления канадского кофе внесли иммигранты из Швеции, Италии, Франции, Арабских Эмиратов, где бодрящий напиток получил статус культового. Кроме того, на стажировку в Страну кленового листа приезжает много специалистов из Новой Зеландии и Австралии, чтобы поделиться и получить опыт в создании кофейных шедевров. Однако стоит признать, еще далеко не все канадцы по достоинству оценили истинный итальянский эспрессо или латте. Но процесс пошел, а это главное! Кстати, для туристов из кофейных держав, наоборот, уникальной является возможность попробовать знаменитый двойной канадский кофе с фирменным пончиком из кофейни «Тим Хортонс».

«Тим Хортонс» - кофейный символ Канады

Кофейная сеть «Tim Hortons», настоящая гордость канадцев, была открыта в 1964 году хоккеистом канадской сборной Тимом Хортонсом. Изначально меню заведения не было столь разнообразным, как сейчас – тогда там можно было отведать только канадский кофе и пончики. Кстати, в отличие от американцев, жители Страны кленового листа ведут более здоровый образ жизни, газировке с сэндвичем они всегда предпочтут бодрящий напиток с пирожками и прочей выпечкой, например, знаменитыми тимбитами (timbits), которые представляют собой небольшие сладкие шарики из теста. Вообще, если среднестатистический канадец захочет плотно пообедать в «Tim Hortons», это не будет проблемой: в кофейне есть различные салаты, супы, сэндвичи, фаршированные блинчики и даже курица с овощами.

В заведении можно не только отведать канадский кофе, но и встретиться с друзьями, обсудить последние новости и даже провести собрание. В зимнее время кофе в Канаде подают в особенных стаканчиках от Тима Хортонса, которые, кроме всего прочего, служат так называемыми лотерейными билетами: под кромкой стаканчика написано, что Вы выиграли – бесплатный кофе, деньги или даже автомобиль. Кофейни «Tim Hortons» работают круглосуточно, поэтому канадский кофе здесь пьют утром, днем, вечером и ночью. При желании бодрящий напиток можно взять с собой и продлить удовольствие дома.

Заведения «Tim Hortons» невероятно популярно не только в Канаде, но и в Соединенных Штатах Америки, где их насчитывается уже более 520. По посещаемости сеть обогнала таких гигантов, как Макдональдс и Старбакс. А в 2006 году кофейни были открыты в Кандагаре (Афганистан). Доходы от продажи кофе в Канаде достигли почти 2 млн долларов в год!

Кофе по-канадски

У канадцев нет особых рецептов приготовления бодрящего напитка. Однако кое-чем они похвастаться могут. Собственно, это и есть единственный рецепт кофе по-канадски. Для того чтобы приготовить душистый напиток Страны кленового листа, Вам понадобится следующее: полчашки любого виски, три чашки свежесваренного крепкого горячего черного кофе, три четверти взбитых сливок и четыре столовые ложки кленового сиропа. Для начала необходимо взбить миксером кленовый сироп, затем смешать его с виски и разделить на четыре равные порции. После этого добавьте смесь в заранее приготовленный бодрящий напиток. Сверху получившийся канадский кофе можно украсить взбитыми сливками.

Если Вы поедете в Страну клинового листа, постарайтесь не только любоваться живописными водопадами, практиковать свой французский и английский, но и отведать настоящий канадский кофе! Удачи Вам!